日前，在广州广交会展馆举办的第36届HCC全球餐饮产业博览会现场，来自云南乌蒙山腹地的原生态风味成了展会上的“显眼包”。
展会上，云南镇雄县域公共品牌“赤水源品”的专属特装展位前人头攒动。从赤水河源头的脆嫩笋制品、香辣过瘾的辣椒调味酱，到肉质紧实的乌金猪肉、爽滑的魔芋深加工食品，一众“山野好物”不仅勾起了老广们的味蕾，更吸引了大批湾区头部餐饮采购商的目光。
“这是我们赤水河源头的‘生态硬通货’，也是镇雄递给大湾区的一张‘风味名片’。”镇雄县委常委、副县长张花辉在展位前当起了“首席推介官”。他介绍，镇雄是赤水河唯一的发源地，更是长江上游的重要生态屏障。高海拔、富硒土、温润的山地气候，共同孕育了方竹、乌金猪、高山辣椒等不可复制的高端食材。“让深山好物破壁突围，抢占全国餐饮消费市场，这是我们亮相广州餐饮品牌节的核心目的。”
酒香也怕巷子深。为了让湾区食客吃得放心，镇雄在品质管控上亮出了“硬核”手段。张花辉透露，“赤水源品”目前已规范授权22家本土优质企业，并落地了从种养、采收、加工到检测、销售的全链条溯源体系。“我们落实企业自检、行业送检、部门抽检三重把关，实现所有授权产品‘一物一码、全程可溯’。对质量不达标的企业，我们坚决终止授权。”
在展会现场，镇雄代表团不仅带来了好食材，更带来了满满的“合作诚意”。面向粤港澳大湾区这一超大规模市场，镇雄精准聚焦三大招商方向：预制菜与调味品精深加工、餐饮供应链服务、农产品品牌营销渠道。当地秉持开放合作理念，支持企业投资建厂、基地共建、联合研发、渠道共享。
“镇雄不仅有好山好水，更有企业落地的‘强磁场’。”谈及产业落地优势，张花辉如数家珍：交通上，“五高两铁”立体枢纽成型，顺畅融入西部陆海新通道；人力上，173万人口储备充足劳动力，通过“园区+车间+工坊”模式已回引近9.45万劳动力返乡就业，用工足、成本低；服务上，全程帮办代办、容缺审批等举措落地，累计减税降费达25.29亿元，全县经营主体已突破9.79万户。
活动期间，镇雄代表团还深入调研了头部餐饮供应链需求，学习行业先进研发理念。从乌蒙深山到湾区餐桌，“赤水源品”正以品牌为媒，探索出一条乡村全面振兴的全新路径。
南方+记者 周人果
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